Jovens cientistas: O semestre acabou em pizza

Comemorando o encerramento do 1º semestre de 2021, os Jovens Cientistas criaram uma tarde muito especial e saborosa.

Aproveitando seus conhecimentos de química, física e biologia, os alunos aplicaram o processo de fermentação alcoólica para a construção de um dos pratos mais famosos da culinária mundial: pizza!

Utilizando a Saccharomyces cerevisiae (uma levedura com importante capacidade fermentativa, transformando o açúcar em álcool e gás carbônico) foi possível observar as etapas do processo fermentativo, suas condições ideais e, sobretudo, o resultado da técnica: uma massa leve, aerada e bastante saborosa.

Estudado o processo de fermentação e registrado o seu resultado, montar a pizza foi a parte mais saborosa e divertida. Parabéns aos Jovens Chefs… ou melhor dizendo, Jovens Cientistas!